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Ricette
Sformatino al Puzzone di malga dop, con vellutata di calendula e chips di mais Dorotea
di Patrizia Sperandio
Ristorante Il Caminetto …naturalmente
Primiero San Martino di Castrozza
Tagliatelle di grano saraceno ai porcini
di Paolo Betti - Rifugio Maranza
Trota trentina con le sue uova
di Monica Braito - Beauty & Vital Hotel Maria Carano
Flan di Trentingrana con fagottino di Carne Salada
di Mario Di Nuzzo
Ristorante Nerina
Filetto di salmerino marinato al sidro di mela porcini grigliati lamponi chips di segale e misticanza
di Paolo - Betti Rifugio Maranza Trento
Canederlotti alle verze e puzzone di Moena, fonduta di Casolet e guanciale croccante
di Paolo Betti
Rifugio Maranza
Cremoso di ricotta del Maso Santa Libera con insalata di Mele golden delicius
di Monica Braito
Beauty Vital Hotel Maria
Uovo morbido - alla maniera di Arzak - con polenta e fonduta di formaggio, e la misticanza di erbe spontanee
di Riccardo Bosco
Ristorante Enoiteca Boivin
Gnocchi di patate di montagna alla fonduta di nostrano, miel da mont e timo serpillo
di Alessandro Suffriti
Ciasa Dò Parè
Turbante di trota trentina alle verdure con crema di patate all'olio del Garda
di Mario Di Nuzzo - Ristorante Nerina Romeno
Fusilloni Matt e crema al Trentingrana
di Tommaso Bellante La Cantinetta Ostaria di Varena
semplice
Tartare di trota fario agli agrumi
di Ivano Nicolodi - Osteria Casa de Gentili di Sanzeno
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